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jueves, 5 de octubre de 2017

Lo que dice la ciencia para adelgazar - Luis Jiménez

Gracias a las nuevas tecnologías, internet ha puesto al alcance de cualquiera una cantidad ingente de información y herramientas de búsqueda que permiten, con la dedicación y el tiempo necesarios, encontrar prácticamente de todo. Es cierto que a menudo la información espuria es tanta que es complicado separar el grano de la paja, pero si se sabe dónde buscar y se dispone de la formación adecuada para poder interpretarla, las posibilidades son infinitas. A pesar de todo, pocas personas se han dedicado a recopilar e interpretar lo que los estudios más recientes y relevantes dicen sobre dieta, obesidad y salud, y divulgarlo convenientemente. Quizás la enorme cantidad de libros para perder peso que cada temporada inunda las librerías, la mayoría de ellos oportunistas y poco rigurosos cuyos autores lo único que pretenden es ganar dinero sin escrúpulo alguno y sin preocuparse realmente por la salud de sus lectores, tiene algo que ver con esta gran confusión. 

Quiero que el lector sepa que este no es el típico libro de dietas. En él no encontrará menús detallados, recetas ni un calendario pormenorizado a seguir. Leyendo lo que va a encontrar en las siguientes páginas aprenderá lo que significa exactamente “comer bien”. Aunque le daré a conocer las ideas más poderosas sobre alimentación y salud, tampoco explicaré con minuciosidad lo que debería desayunar, comer o cenar cada día. Las dietas rígidas son muy complicadas de mantener y tienen un índice de fracaso muy elevado, ya que es muy difícil evitar su abandono con el tiempo. Cada cuerpo, cada metabolismo y cada mente son únicos y responden con diferentes matices a la enorme cantidad de alimentos que tenemos disponible en la actualidad...


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