martes, 11 de julio de 2017

Manual de la Cocina Bellotera para la Era Post Petrolera - César Lema Costas



El fenómeno más preocupante de nuestro tiempo es la aniquilación de lo humano, la destrucción de la esencia concreta humana1. Es verdad que la naturaleza está siendo devastada pero, con todo, el desmantelamiento y desintegración desde arriba, desde el poder constituido, de prácticamente todo lo que define a la persona es el rasgo determinante de nuestro tiempo, el problema número uno que hay que resolver, por sí mismo y porque sin hacerlo no es posible realizar esa suma compleja de innovaciones y transformaciones a las que se denomina revolución integral. Alguien se estará preguntando ya qué relación tiene la recuperación de lo humano con la bellota2, con la alimentación a base de hierbas y frutos silvestres. Para responder se explicará aquí la íntima conexión que existe entre todo ello, a fin de ofrecer esa visión global y holística que está en la base del proyecto y programa de mutación universal de la sociedad, del individuo y del sistema de convicciones y valores que se preconiza...

VOLVER A LO DE ANTAÑO EN EL FUTURO
Hasta sólo unos decenios tomar bellotas era algo habitual en un gran número de seres humanos de la ruralidad. Se comían crudas (si eran de la variedad dulce o muy poco amargas), tostadas, en formas de puré y potajes, como horchata, torradas para hacer “café” y de varias maneras más. Se elaboraba pan, en general mezclada su harina con la de cereales. Eran una parte de la alimentación que paso a paso fue siendo arrinconada y demonizada por las instituciones del Estado...
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