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Enzimas y Nutrición - Victor Ordóñez



“Que el alimento sea tu mejor medicina y tu mejor medicina sea tu alimento"
Hipócrates (460 - 351 antes J.C.)
Hipócrates es considerado como el padre de la medicina moderna. La tradición cuenta que Hipócrates pertenecía a una ilustre familia de sacerdotes médicos denominada Asclépiades, quienes atendían en los templos de Asclepios, el Dios de la Medicina. Al parecer, durante su juventud Hipócrates visitó Egipto, donde se familiarizó con los trabajos médicos que la tradición atribuye a Imhotep, un erudito egipcio que vivió tres siglos antes de Cristo y a quien se considera el fundador de la medicina egipcia y autor del texto medico más antiguo descubierto sobre cirugía de trauma.
A Hipócrates también se le adjudica otra famosa frase de la ciencia de la nutrición:
“Somos lo que comemos”

Si somos lo que comemos, que es lo que debemos comer para ser sanos?
El cuerpo humano está formado por células, estas a su vez forman tejidos; los tejidos a su vez forman órganos; estos forman aparatos y, a su vez estos componen los sistemas que mantienen el cuerpo vivo. En este sentido, cada una de las células de nuestro cuerpo requiere de un conjunto de sustancias procedentes del exterior para realizar adecuadamente sus funciones vitales. Las sustancias procedentes del exterior son absorbidas por la célula y transformadas en otras sustancias para la obtención de energía o de constituyentes celulares que la célula puede utilizar para mantenimiento, reparación o reproducción.


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